زردچوبه مصری

زردچوبه مصری خالص | Egyptian Turmericزردچوبه مصری از ریزوم خشک‌شده گیاه Curcuma longa تهیه می‌شود و به دلیل رنگ زرد متمایل به نارنجی، عطر گرم و طعم دلپذیر، یکی از ادویه‌های پرکاربرد برای آشپزی و صنایع غذایی است.

مشخصات محصول

نام محصول: زردچوبه مصری

نام انگلیسی: Egyptian Turmeric Powder

نام علمی: Curcuma longa L.

کشور مبدأ: مصر

نوع: پودر زردچوبه

رنگ: زرد تیره تا زرد متمایل به نارنجی

بافت: پودر نرم و یکنواخت

عطر: گرم، خاکی و معطر

طعم: گرم، کمی تلخ و ملایم

خلوص: در برخی مشخصات تجاری ۹۹٪ اعلام شده است

رطوبت: حداکثر حدود ۸ تا ۱۰٪، بسته به گرید محصول

اندازه ذرات: معمولاً پودر نرم؛ گریدهای مختلف قابل عرضه استذبرخی تأمین‌کنندگان مصری برای گریدهای صادراتی، خلوص ۹۹٪، رطوبت حداکثر ۱۰٪ و کورکومین حداقل ۳٪ را اعلام کرده‌اند؛ گریدهای بالاتر نیز با کورکومین حدود ۵٪ عرضه می‌شوند.

ویژگی‌هارنگ طبیعی زرد تا نارنجی عطر گرم و مطبوع مناسب استفاده روزمره در آشپزی قابل استفاده در انواع غذاهای ایرانی، عربی و هندی مناسب برای ترکیبات ادویه و پودر کاری قابل استفاده به‌عنوان رنگ‌دهنده طبیعی مواد غذایی

موارد مصرف مناسب برای استفاده در برنج، خورش، مرغ، گوشت، ماهی، سوپ، سس، کاری، انواع ادویه ترکیبی و غذاهای هندی و آسیایی.

شرایط نگهداری در محیط خشک و خنک، دور از رطوبت، نور مستقیم خورشید و حرارت نگهداری شود. بسته‌بندی کاملاً دربسته به حفظ عطر و رنگ محصول کمک می‌کند.

نکته مهم برای خریداررنگ، میزان کورکومین، رطوبت و سایر شاخص‌های کیفی زردچوبه می‌تواند با توجه به محصول، منطقه کشت و گرید آن متفاوت باشد؛ بنابراین مشخصات دقیق هر محموله باید بر اساس آنالیز همان محصول درج شود. استاندارد مصر نیز برای زردچوبه کامل و پودرشده، مشخصات و روش‌های آزمون اختصاصی دارد.

توضیح کوتاه محصول:زردچوبه مصری خالص با رنگ زرد متمایل به نارنجی و عطر گرم و مطبوع، انتخابی مناسب برای طعم‌دهی و رنگ‌دهی طبیعی انواع غذا و تهیه ترکیبات ادویه است.